Intercom vákuumcsomagoló gép /sous vide kád

Az Intercom egy megbízható vákuum csomagológép (Bush vákuum szivattyúval gyártják), ami az igényeknek megfelelően többféle méretben kapható. Kiegészítőként rendelhetőintercom vákuumszenzor, védőgáz és dátumnyomtató, ami a tasakra nyomtatja a dátumot.

A készülék elengedhetetlen kelléke a sous-vide (vákuumban történő főzés) technológiának. A vákuumfőzés során az étel speciális vákuum tasakban készül. Ezzel a módszerrel a készétel eltarthatósága jelentősen hosszabb (kb. 2-3 hét). A konyhai folyamatok sokkal rugalmasabbá tehetők, mivel az ételek jóval a regenerálás (Finishing) előtt elkészíthetők. Ezen túl a vákuum főzés intenzívebbé teszi az étel természetes ízeit és csökkenti a sütési veszteséget.

SOUS VIDE kád 25-30 literes kapacitás:sous vide kád

 

Comments are closed.